कीटाणु और फ़ूड पॉइज़निंग

ऐसा क्यों: बैक्टीरिया इतने छोटे होते हैं कि माइक्रोस्कोप के बिना नहीं दिखते। खाना साफ़ दिख सकता है और फिर भी उसमें बैक्टीरिया हो सकते हैं।

ऐसा क्यों: खतरनाक कीटाणु कई जगह मिलते हैं: मिट्टी, पानी, जानवर और इंसान। वे हाथों, कपड़ों और बर्तन-औज़ार से खाने तक पहुंच सकते हैं।

ऐसा क्यों: सही। बीमारी करने वाले कीटाणु आमतौर पर खाने का रंग-रूप, गंध या स्वाद नहीं बदलते। देखकर आप नहीं बता सकते कि खाना सुरक्षित है या नहीं।

ऐसा क्यों: खाना खराब करने वाले कीटाणु खाने को सड़ा देते हैं, इसलिए अक्सर आप उन्हें देख या सूंघ सकते हैं। बीमारी करने वाले कीटाणु आमतौर पर कोई निशानी नहीं देते।

ऐसा क्यों: गलत। कुछ सूक्ष्म जीव काम के होते हैं। उनसे दही, चीज़ और ब्रेड जैसे खाने बनाए जाते हैं।

ऐसा क्यों: सऊदी नियमों में दूध से बनी चीज़ें, अंडे और पकी सब्ज़ियां हाई-रिस्क खानों में हैं, साथ में मीट, मुर्गी, समुद्री खाना और सूप भी। इन्हें ठंडा या गर्म रखना ज़रूरी है।

ऐसा क्यों: गीले, गंदे कपड़ों में कीटाणु अच्छी तरह बढ़ते हैं और हर उस जगह पहुंच जाते हैं जिसे आप पोंछते हैं। सऊदी नियम कहते हैं कि पेपर टॉवल एक बार इस्तेमाल करें, या हर काम के बाद कपड़ों को साफ़ और सैनिटाइज़ करें।