তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ

কারণটা হলো: গরম খাবার 60 °C বা তার বেশি তাপমাত্রায় থাকতে হবে। 60 °C-এর নিচে খাবার ডেঞ্জার জোনে (বিপদের তাপমাত্রা) থাকে, যেখানে ব্যাকটেরিয়া দ্রুত বাড়ে।

কারণটা হলো: খাবারের সবচেয়ে মোটা অংশ সবার শেষে গরম হয়। সৌদি নিয়মে খাবারের মাঝখানের (সবচেয়ে মোটা অংশের) তাপমাত্রা মাপতে হয়। সেখানে 75 °C হতে হবে।

কারণটা হলো: মিথ্যা। স্ক্রিন বাতাসের তাপমাত্রা দেখায়, খাবারের নয়। সৌদি নিয়মে প্রোব থার্মোমিটার দিয়ে খাবারটাই পরীক্ষা করতে হবে।

কারণটা হলো: নোংরা প্রোব কাঁচা মুরগির জীবাণু রান্না করা খাবারে নিয়ে যেতে পারে। প্রতিবার ব্যবহারের আগে পরিষ্কার করে স্যানিটাইজ করুন।

কারণটা হলো: মিথ্যা। সৌদি নিয়মে হট কেবিনেটের বাইরে সাজানো গরম খাবার 2 ঘণ্টার মধ্যে খেতে হবে, নইলে ফেলে দিতে হবে।

কারণটা হলো: সৌদি নিয়মে ফ্রিজের বাইরে সাজানো চিলড খাবার 2 ঘণ্টার মধ্যে খেতে হবে, নইলে ফেলে দিতে হবে। ঘরের তাপমাত্রায় ব্যাকটেরিয়া দ্রুত বাড়ে। (এটি সাজিয়ে রাখার নিয়ম। ডেলিভারির মাল স্টোরে নেওয়ার সময় সীমা 20 মিনিট।)

কারণটা হলো: মাইক্রোওয়েভ কিছু জায়গা ঠান্ডা রেখে দেয়, যেখানে ব্যাকটেরিয়া বেঁচে থাকতে পারে। খাবার নেড়ে দিন বা ঘুরিয়ে দিন, তারপর কমপক্ষে 2 মিনিট ঢেকে রাখুন, যাতে তাপ ছড়িয়ে যায়।