ক্রস-কন্টামিনেশন

কারণটা হলো: কাঁচা মাংসে ব্যবহার করা ছুরিতে জীবাণু থাকে। সেই ছুরি দিয়ে রান্না করা মাংস কাটলে জীবাণু এমন খাবারে চলে যায়, যা আর রান্না হবে না।

কারণটা হলো: কাস্টমারের হাত থেকে রুটিতে জীবাণু লাগতে পারে। সৌদি নিয়মে একজন কর্মী বুফে দেখাশোনা করবে এবং কাস্টমার নোংরা করে থাকতে পারেন এমন খাবার সঙ্গে সঙ্গে সরিয়ে ফেলবে।

কারণটা হলো: স্কুপের হাতলে হাত লাগে, তাই এতে জীবাণু থাকে। সৌদি নিয়মে রেখে দেওয়ার সময় আইস স্কুপ বরফ ছুঁতে পারবে না। এই বরফ ড্রিংকে যায় এবং রান্না হয় না।

কারণটা হলো: প্রতিটি খাবারের জন্য আলাদা চামচ থাকলে জীবাণু আর অ্যালার্জেন এক খাবার থেকে আরেক খাবারে যায় না। এটি খাবার সাজিয়ে রাখার (ডিসপ্লে) সৌদি নিয়ম।

কারণটা হলো: কাঁচা মুরগির রস এমন খাবারে জীবাণু নিয়ে যায়, যা আর রান্না হবে না। ভাত ফেলে দিন, ফ্রিজ পরিষ্কার করুন, আর কাঁচা মাংস খাওয়ার জন্য তৈরি খাবারের নিচে রাখুন।

কারণটা হলো: সৌদি নিয়মে রান্নার সময় কাঁচা খাবার রান্না করা খাবারকে ছুঁতে বা তার উপর রস ফেলতে পারবে না। রান্না করা খাবার আলাদা জায়গায় রাখুন।

কারণটা হলো: কাস্টমাররা কাশতে, হাঁচি দিতে বা খাবার ছুঁতে পারেন। কাচের পর্দা তাদের জীবাণু খাওয়ার জন্য তৈরি খাবার থেকে দূরে রাখতে সাহায্য করে।