क्रस-कन्टामिनेसन

कारण यस्तो छ: काँचो मासु काटेको चक्कुमा कीटाणु हुन्छन्। त्यही चक्कुले पकाएको मासु काट्दा कीटाणु फेरि नपकाइने खानामा सर्छन्।

कारण यस्तो छ: ग्राहकको हातबाट ब्रेडमा कीटाणु लाग्न सक्छ। साउदी नियमअनुसार स्टाफले बुफेमा निगरानी राख्नुपर्छ र ग्राहकले फोहोर बनाएको हुन सक्ने खाना तुरुन्तै हटाउनुपर्छ।

कारण यस्तो छ: स्कुपको ह्यान्डलमा हात लाग्छ, त्यसैले त्यसमा कीटाणु हुन्छन्। साउदी नियमअनुसार राखेको बेला स्कुपले बरफ छुनु हुँदैन। बरफ पेयमा जान्छ र पकाइँदैन।

कारण यस्तो छ: हरेक परिकारको छुट्टै चम्चाले कीटाणु र एलर्जेनलाई एउटा खानाबाट अर्को खानामा सर्न दिँदैन। यो खाना सजाएर राख्ने (डिस्प्ले) बारेको साउदी नियम हो।

कारण यस्तो छ: काँचो चिकनको रसले कीटाणुलाई फेरि नपकाइने खानामा पुर्‍याउँछ। भात फाल्नुहोस्, फ्रिज सफा गर्नुहोस्, र काँचो मासु तयार खानाभन्दा तल राख्नुहोस्।

कारण यस्तो छ: साउदी नियमअनुसार पकाउँदा काँचो खानाले पकाएको खाना छुनु वा त्यसमा चुहिनु हुँदैन। पकाएको खाना छुट्टै ठाउँमा राख्नुहोस्।

कारण यस्तो छ: ग्राहकले खोक्न, हाछ्युँ गर्न वा खाना छुन सक्छन्। सिसाको पर्दाले उनीहरूका कीटाणुलाई तयार खानाबाट टाढा राख्न मद्दत गर्छ।