ക്രോസ്-കണ്ടാമിനേഷൻ
50 ചോദ്യങ്ങൾ, 90 മിനിറ്റ്, പാസാകാൻ 80% — യഥാർത്ഥ ടെസ്റ്റ് പോലെ തന്നെ. സമയമെടുത്ത് ചെയ്യൂ.
ചോദ്യം 1 / 7ഇവയിൽ ഏതാണ് ക്രോസ്-കണ്ടാമിനേഷന് ഉദാഹരണം?- മുറിച്ച സാലഡ് മൂടിയുള്ള പെട്ടിയിലാക്കി ഫ്രിഡ്ജിൽ വെക്കുന്നത്
- നടുഭാഗം 75 °C ആകുന്നതുവരെ ചിക്കൻ വേവിക്കുന്നത്
- ജോലി തുടങ്ങുന്നതിന് മുമ്പ് കൈ കഴുകുന്നത്
- വേവിക്കാത്ത ഇറച്ചിയുടെ കത്തി കൊണ്ട് വേവിച്ച ഇറച്ചി മുറിക്കുന്നത്
കാരണം ഇതാണ്: വേവിക്കാത്ത ഇറച്ചിക്ക് ഉപയോഗിച്ച കത്തിയിൽ അണുക്കൾ ഉണ്ട്. അതുകൊണ്ട് വേവിച്ച ഇറച്ചി മുറിച്ചാൽ, ഇനി പാകം ചെയ്യാതെ കഴിക്കുന്ന ഭക്ഷണത്തിലേക്ക് അണുക്കൾ എത്തും.
ചോദ്യം 2 / 7ബുഫേയിൽ ഒരു കസ്റ്റമർ ഒരു ബ്രെഡ് റോൾ വെറും കൈ കൊണ്ട് എടുത്ത് തിരികെ വെക്കുന്നു. ബുഫേയിലെ ജീവനക്കാരൻ എന്ത് ചെയ്യണം?- വൃത്തിയായി കാണുന്നതുകൊണ്ട് അങ്ങനെ തന്നെ വിടുക
- ആ ബ്രെഡ് റോൾ ഉടൻ എടുത്തു മാറ്റുക
- അത് മറിച്ചിട്ട് അവിടെ തന്നെ വെക്കുക
- ട്രേയുടെ പിന്നിലേക്ക് നീക്കിവെക്കുക
കാരണം ഇതാണ്: കസ്റ്റമറുടെ കൈയിൽ നിന്ന് ബ്രെഡിൽ അണുക്കൾ പറ്റാം. സൗദി നിയമപ്രകാരം ഒരു ജീവനക്കാരൻ ബുഫേ ശ്രദ്ധിക്കണം, കസ്റ്റമർ അഴുക്കാക്കിയിരിക്കാൻ സാധ്യതയുള്ള ഭക്ഷണം ഉടൻ മാറ്റണം.
ചോദ്യം 3 / 7ഐസ് സ്കൂപ്പ് (ഐസ് കോരുന്ന കയിൽ) രണ്ട് ഉപയോഗങ്ങൾക്കിടയിൽ എവിടെ വെക്കണം?- ഐസിനുള്ളിൽ, പിടി മുകളിലേക്കാക്കി
- കൗണ്ടറിൽ, ക്യാഷ് മെഷീന്റെ അടുത്ത്
- വൃത്തിയുള്ള ഹോൾഡറിൽ, ഐസിന് പുറത്ത്
- കൈ കഴുകുന്ന സിങ്കിൽ
കാരണം ഇതാണ്: സ്കൂപ്പിന്റെ പിടിയിൽ കൈ തൊടുന്നതുകൊണ്ട് അതിൽ അണുക്കൾ ഉണ്ടാകും. സൗദി നിയമപ്രകാരം സൂക്ഷിക്കുമ്പോൾ ഐസ് സ്കൂപ്പ് ഐസിൽ തൊടരുത്. ഈ ഐസ് ഡ്രിങ്കുകളിൽ ഇടുന്നതാണ്, അത് വേവിക്കുന്നില്ല.
ചോദ്യം 4 / 7ബുഫേയിൽ വിളമ്പുന്ന സ്പൂണുകൾ എങ്ങനെ ഉപയോഗിക്കണം?- ഓരോ വിഭവത്തിനും സ്വന്തം വിളമ്പുന്ന സ്പൂൺ
- എല്ലാ വിഭവങ്ങൾക്കും ഒരു സ്പൂൺ, ഓരോന്നിനും ഇടയിൽ തുടച്ച്
- കസ്റ്റമർമാർ ടേബിളിൽ നിന്ന് സ്വന്തം സ്പൂൺ കൊണ്ടുവരുന്നു
- എല്ലാ സ്പൂണുകളും ഒരേ ജഗ്ഗിലെ ഇളംചൂടുവെള്ളത്തിൽ
കാരണം ഇതാണ്: ഓരോ വിഭവത്തിനും വേറെ സ്പൂൺ ഉണ്ടെങ്കിൽ അണുക്കളും അലർജനുകളും ഒരു ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്ന് മറ്റൊന്നിലേക്ക് പോകില്ല. ഇത് ഭക്ഷണം പ്രദർശിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള (ഡിസ്പ്ലേ) സൗദി നിയമമാണ്.
ചോദ്യം 5 / 7നിങ്ങൾ ഫ്രിഡ്ജ് തുറക്കുന്നു. വേവിക്കാത്ത ചിക്കന്റെ നീര് താഴെ വെച്ചിരുന്ന വേവിച്ച ചോറിന്റെ ട്രേയിലേക്ക് ഒലിച്ചിറങ്ങിയിരിക്കുന്നു. നിങ്ങൾ എന്ത് ചെയ്യണം?- മുകളിലെ ഭാഗം മാറ്റി ബാക്കി വിളമ്പുക
- ചോറ് നന്നായി വീണ്ടും ചൂടാക്കി വിളമ്പുക
- ചൂടോടെ കഴിക്കുന്നതുകൊണ്ട് വിളമ്പുക
- ചോറ് കളഞ്ഞ് ഷെൽഫ് വൃത്തിയാക്കുക
കാരണം ഇതാണ്: വേവിക്കാത്ത ചിക്കന്റെ നീര് ഇനി പാകം ചെയ്യാതെ കഴിക്കുന്ന ഭക്ഷണത്തിലേക്ക് അണുക്കളെ എത്തിക്കുന്നു. ചോറ് കളയുക, ഫ്രിഡ്ജ് വൃത്തിയാക്കുക, വേവിക്കാത്ത ഇറച്ചി നേരിട്ട് കഴിക്കാവുന്ന ഭക്ഷണത്തിന് താഴെ സൂക്ഷിക്കുക.
ചോദ്യം 6 / 7ഉച്ചയ്ക്കത്തെ തിരക്കിനിടയിൽ, വിളമ്പാൻ തയ്യാറായ വേവിച്ച ചിക്കന്റെ അടുത്ത് ഗ്രില്ലിൽ നിങ്ങൾ വേവിക്കാത്ത ചിക്കൻ വെക്കുന്നു. ഭക്ഷ്യ സുരക്ഷയിൽ എന്താണ് അപകടം?- വേവിച്ച ചിക്കൻ കൂടുതൽ ഉണങ്ങിപ്പോയേക്കാം
- വേവിക്കാത്ത നീര് വേവിച്ച ഇറച്ചിയിൽ എത്താം
- ഗ്രിൽ കൂടുതൽ ചൂടായി പുക വരാം
- വേവിക്കാത്ത ചിക്കൻ പതുക്കെ വേവാം
കാരണം ഇതാണ്: സൗദി നിയമപ്രകാരം പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ വേവിക്കാത്ത ഭക്ഷണം വേവിച്ച ഭക്ഷണത്തിൽ തൊടുകയോ അതിലേക്ക് ഒലിക്കുകയോ ചെയ്യരുത്. വേവിച്ച ഭക്ഷണം വേറെ സ്ഥലത്ത് വെക്കുക.
ചോദ്യം 7 / 7ബുഫേ ഭക്ഷണത്തിന് മുകളിൽ ഗ്ലാസ് മറ (സ്നീസ് ഗാർഡ്) എന്തിനാണ്?- ഭക്ഷണം കൂടുതൽ നേരം ചൂടോടെ നിലനിർത്താൻ
- ഭക്ഷണം കൂടുതൽ ഭംഗിയായി കാണാൻ
- കസ്റ്റമർമാരുടെ അണുക്കളിൽ നിന്ന് ഭക്ഷണം സംരക്ഷിക്കാൻ
- കസ്റ്റമർമാർ കൂടുതൽ ഭക്ഷണം എടുക്കുന്നത് തടയാൻ
കാരണം ഇതാണ്: കസ്റ്റമർമാർ ചുമയ്ക്കുകയോ തുമ്മുകയോ ഭക്ഷണം തൊടുകയോ ചെയ്യാം. നേരിട്ട് കഴിക്കാവുന്ന ഭക്ഷണത്തിൽ അവരുടെ അണുക്കൾ എത്താതിരിക്കാൻ ഗ്ലാസ് മറ സഹായിക്കുന്നു.
ഫ്രീ: ഓരോ വിഷയത്തിലെയും കുറച്ച് ചോദ്യങ്ങൾ. ഫുൾ ആക്സസ്: എല്ലാ ചോദ്യങ്ങളും, ടൈമറുള്ള പ്രാക്ടീസ് പരീക്ഷകൾ എത്ര തവണ വേണമെങ്കിലും, പിന്നെ നിങ്ങളുടെ തെറ്റുകൾ സേവ് ചെയ്തുവെക്കും.
വിഷയം തിരിച്ച് പ്രാക്ടീസ് ചെയ്യൂ
