بلدیہ امتحان کے سوال و جواب 2026
یہ پریکٹس سوال اسی انداز کے ہیں جیسے سعودی ہیلتھ ایجوکیشن ٹیسٹ (بلدیہ امتحان) میں آتے ہیں۔ ہر سوال کے ساتھ صحیح جواب اور مختصر وجہ ہے، تاکہ آپ صرف جواب کا حرف نہیں، اصول یاد کریں۔ یہ ہمارے اپنے پریکٹس سوال ہیں، جو سعودی فوڈ سیفٹی کے قوانین سے بنائے گئے ہیں — یہ اصل ٹیسٹ کے سوال نہیں ہیں۔
اس گائیڈ میں
جواب کے ساتھ پریکٹس سوال
سوال 1 / 12ان میں سے فوڈ ورکر کی اچھی ذاتی صفائی کون سی ہے؟- کل والا گندا ایپرن دوبارہ پہننا
- چہرے سے پسینہ ہاتھ سے پونچھنا
- صاف ستھرا ہو کر، صاف کپڑوں میں کام پر آنا
- نہانے کی جگہ پرفیوم لگانا
C. صاف ستھرا ہو کر، صاف کپڑوں میں کام پر آنا
وجہ یہ ہے: سعودی قوانین کے مطابق ورکرز کو خود کو صاف رکھنا اور صاف کپڑے پہننا ضروری ہے۔ گندے کپڑے اور ہاتھ کھانے تک جراثیم لے جاتے ہیں۔
سوال 2 / 12آپ نے ٹوائلٹ استعمال کیا۔ دوبارہ کھانا چھونے سے پہلے آپ کو کیا کرنا ہوگا؟- نئے دستانے پہن کر کام پر واپس جائیں
- صابن اور پانی سے ہاتھ دھوئیں
- صرف ٹھنڈے پانی سے ہاتھ کھنگالیں
- صرف کاغذی تولیے سے ہاتھ پونچھیں
B. صابن اور پانی سے ہاتھ دھوئیں
وجہ یہ ہے: سعودی قوانین کے مطابق ٹوائلٹ استعمال کرنے کے بعد ہاتھ دھوئیں۔ دستانے یا صرف پانی جراثیم نہیں ہٹاتے۔
سوال 3 / 12کام والے دن آپ صبح اٹھتے ہیں اور آپ کو تیز بخار ہے۔ آپ کو کیا کرنا چاہیے؟- بخار کی گولی لے کر معمول کے مطابق کام پر جائیں
- کام پر جائیں اور پوری شفٹ ماسک پہنیں
- سپروائزر کو بتائیں اور کھانے کا کام نہ کریں
- کام پر جائیں، لیکن صرف پتیلے اور برتن دھوئیں
C. سپروائزر کو بتائیں اور کھانے کا کام نہ کریں
وجہ یہ ہے: بخار ایسی بیماری کی علامت ہو سکتا ہے جو کھانے سے پھیلتی ہے۔ سعودی قوانین کے مطابق بخار والے ورکر کو کھانے کے کام سے روکنا ضروری ہے۔
سوال 4 / 12کیا آپ کھانے پر بیکٹیریا آنکھوں سے دیکھ سکتے ہیں؟- ہاں، وہ چھوٹے کالے دھبوں جیسے لگتے ہیں
- ہاں، لیکن صرف پرانے یا گندے کھانے پر
- نہیں، انہیں دیکھنے کے لیے خوردبین چاہیے
- نہیں، وہ صرف انسانوں کے اندر رہتے ہیں
C. نہیں، انہیں دیکھنے کے لیے خوردبین چاہیے
وجہ یہ ہے: بیکٹیریا اتنے چھوٹے ہیں کہ خوردبین کے بغیر نظر نہیں آتے۔ کھانا صاف لگ سکتا ہے اور پھر بھی اس میں بیکٹیریا ہو سکتے ہیں۔
سوال 5 / 12ان میں سے کراس کنٹیمینیشن کی مثال کون سی ہے؟- کٹا ہوا سلاد فریج میں ڈھکے ڈبے میں رکھنا
- چکن کو اتنا پکانا کہ بیچ والا حصہ 75°C تک پہنچ جائے
- کام شروع کرنے سے پہلے ہاتھ دھونا
- کچے گوشت والی چھری سے پکا ہوا گوشت کاٹنا
D. کچے گوشت والی چھری سے پکا ہوا گوشت کاٹنا
وجہ یہ ہے: کچے گوشت کے لیے استعمال ہونے والی چھری پر جراثیم ہوتے ہیں۔ اگر اس سے پھر پکا ہوا گوشت کاٹا جائے تو جراثیم ایسے کھانے میں چلے جاتے ہیں جو دوبارہ نہیں پکایا جائے گا۔
سوال 6 / 12آپ پکا کھانا ہاٹ کیبنٹ (کھانا گرم رکھنے والی الماری) میں گرم رکھتے ہیں۔ سب سے کم محفوظ درجہ حرارت کیا ہے؟- 40°C
- 50°C
- 55°C
- 60°C
D. 60°C
وجہ یہ ہے: گرم کھانا 60°C یا اس سے زیادہ پر رہنا چاہیے۔ 60°C سے نیچے وہ خطرے کے زون میں ہے، جہاں بیکٹیریا تیزی سے بڑھتے ہیں۔
سوال 7 / 12فریج میں رکھا کھانا ڈھکا ہوا ہونا چاہیے۔
صحیح
وجہ یہ ہے: صحیح۔ سعودی قوانین کے مطابق سارا رکھا ہوا کھانا ڈھکا ہوا ہو یا کھانے کے بند ڈبوں میں ہو۔ اس سے میل، ٹپکنے والی چیزیں اور کیڑے مکوڑے اور چوہے دور رہتے ہیں۔
سوال 8 / 12ڈیلیوری ڈرائیور کہتا ہے کہ فریج والا کھانا ٹھنڈا ہے۔ آپ اسے ناپے بغیر قبول کر سکتے ہیں۔
غلط
وجہ یہ ہے: غلط۔ سعودی قوانین کے مطابق زیادہ خطرے والے کھانے کا درجہ حرارت آتے ہی صاف پروب تھرمامیٹر سے چیک کریں۔ فریج والا کھانا صرف 4°C یا اس سے کم ہو تو قبول کریں۔
سوال 9 / 12آپ فرش اور کام کی میز صاف کرنے کے لیے ایک ہی کپڑا استعمال کر سکتے ہیں۔
غلط
وجہ یہ ہے: غلط۔ سعودی قوانین کے مطابق فرش والے کپڑے کسی اور سطح پر استعمال نہیں ہوتے۔ فرش پر میل اور جراثیم ہوتے ہیں جو کھانے تک پہنچ سکتے ہیں۔
سوال 10 / 12کچن میں مکھیاں خطرناک کیوں ہیں؟- شور کرتی ہیں اور گاہکوں کو تنگ کرتی ہیں
- کچرے سے جراثیم کھانے پر لاتی ہیں
- چینی اور دوسری میٹھی چیزیں کھاتی ہیں
- کچن کی ہوا بہت گرم کر دیتی ہیں
B. کچرے سے جراثیم کھانے پر لاتی ہیں
وجہ یہ ہے: مکھیاں، کاکروچ اور چوہے اکثر جراثیم اٹھائے پھرتے ہیں۔ وہ کچرے اور گندگی پر بیٹھتے ہیں، پھر کھانے پر۔ عالمی ادارۂ صحت (WHO) کہتا ہے کہ کھانے اور کچن کی جگہوں کو کیڑے مکوڑوں اور چوہوں سے بچائیں۔
سوال 11 / 12باہر رکھے بڑے کچرے کے کنٹینر کا ڈھکن ٹوٹا ہوا ہے۔ وہ سارا دن کھلا رہتا ہے۔ یہ مسئلہ کیوں ہے؟- یہ صرف سردیوں میں مسئلہ ہے
- اگر کنٹینر باہر ہو تو کوئی مسئلہ نہیں
- مکھیاں، بلیاں اور چوہے کچرے تک پہنچ سکتے ہیں
- کچرا بہت جلدی ٹھنڈا ہو جائے گا
C. مکھیاں، بلیاں اور چوہے کچرے تک پہنچ سکتے ہیں
وجہ یہ ہے: کھلا کچرا کیڑے مکوڑوں اور چوہوں کو کھینچتا ہے، اور وہ کچن میں جراثیم لاتے ہیں۔ ٹوٹے ڈھکن کی رپورٹ کریں تاکہ ٹھیک ہو۔
سوال 12 / 12ایک گاہک (خاتون) کہتی ہے کہ اسے تل سے الرجی ہے۔ کس ڈش میں تل ہونے کا سب سے زیادہ امکان ہے؟- سادہ ابلے ہوئے چاول
- طحینہ سے بنا ہمس
- تازہ مالٹے کا جوس
- نمک لگا گرلڈ چکن
B. طحینہ سے بنا ہمس
وجہ یہ ہے: طحینہ تل کے بیجوں سے بنتا ہے۔ تل سعودی فہرست کی 14 الرجی والی چیزوں میں شامل ہے۔
کون سے موضوع سب سے زیادہ آتے ہیں
ٹیسٹ یہ دیکھتا ہے کہ آپ کھانے کے ساتھ محفوظ طریقے سے کام کر سکتے ہیں یا نہیں۔ زیادہ تر سوال ان موضوعات پر ہوتے ہیں:
- ذاتی صفائی: صاف یونیفارم، بالوں کی ٹوپی، کوئی زیور نہیں، چھوٹے اور صاف ناخن۔
- ہاتھ دھونا اور دستانے: کب دھونے ہیں، کتنی دیر، دستانے کب بدلنے ہیں۔
- بیماری اور زخم: کب کھانے کا کام نہیں کرنا، کٹ کو کیسے ڈھانپنا ہے۔
- درجہ حرارت: خطرے کا زون 5–60 °C، فریج 0–4 °C، فریزر -18 °C، کھانا 75 °C تک پکانا۔
- کراس کنٹیمینیشن: کچا اور پکا کھانا الگ، رنگ کے حساب سے الگ کٹنگ بورڈ۔
- اسٹوریج، ڈیلیوری، صفائی، کیڑے مکوڑے، کچرا اور الرجی والی چیزیں۔
ان سوالوں سے پریکٹس کیسے کریں
- پہلے جواب دیکھے بغیر خود جواب دیں۔
- جواب صحیح ہو تب بھی وضاحت پڑھیں — اس میں جواب کے پیچھے کا اصول ہوتا ہے۔
- جو نمبر غلط ہوئے، انہیں لکھ لیں: سب سے زیادہ غلطیاں درجہ حرارت اور وقت میں ہوتی ہیں۔
- جب تیار ہوں تو پورا پریکٹس امتحان دیں: 90 منٹ میں 50 سوال۔
- ہر موضوع کی پریکٹس ہو گئی
- لگاتار 2 پریکٹس امتحان 80% یا زیادہ سے پاس
- اپنی تمام غلطیاں ٹھیک کر لیں
تمام 280 سوال چاہییں؟
ہر موضوع میں مفت سوال ہیں۔ فل ایکسیس سے 30 دن کے لیے 8 زبانوں میں تمام 280 سوال، ٹائمر والے پریکٹس امتحان اور آپ کی غلطیوں کی لسٹ کھل جاتی ہے۔
عام سوالات
کیا یہ بلدیہ امتحان کے اصل سوال ہیں؟
نہیں۔ اصل ٹیسٹ کے سوال کوئی شائع نہیں کر سکتا۔ یہ اسی انداز کے پریکٹس سوال ہیں، جو سعودی فوڈ سیفٹی کے قوانین سے لکھے گئے ہیں، تاکہ آپ سیکھ لیں کہ ٹیسٹ کیا چیک کرتا ہے۔
بلدیہ امتحان میں کتنے سوال ہوتے ہیں؟
50 سوال۔ آپ کے پاس 90 منٹ ہوتے ہیں اور پاس ہونے کے لیے 80% چاہیے، یعنی 40 صحیح جواب۔
کیا بلدیہ کے سوال و جواب کی PDF ملتی ہے؟
جی ہاں۔ ہمارے پاس آپ کی زبان میں 30 پریکٹس سوال و جواب کی مفت PDF ہے۔ آپ اسے اپنے فون میں رکھ سکتے ہیں۔