PDF مجاني: أسئلة اختبار البلدية باللغة العربية
30 سؤالاً للتدريب مع الإجابات الصحيحة وشرح بسيط. حمّله واحفظه في جوالك واقرأه في استراحتك.
حمّل PDF مجاناًالسؤال 1 من 30أيّ من هذه نظافة شخصية جيدة لعامل الأغذية؟- لبس مريلة الأمس المتسخة مرة أخرى
- مسح العرق عن وجهك بيدك
- الحضور إلى العمل نظيفاً، بملابس نظيفة
- استخدام العطر بدلاً من الاستحمام
C. الحضور إلى العمل نظيفاً، بملابس نظيفة
إليك السبب: القواعد السعودية تقول إن العمال يجب أن يحافظوا على نظافتهم ويلبسوا ملابس نظيفة. الملابس والأيدي المتسخة تنقل الجراثيم إلى الطعام.
السؤال 2 من 30استخدمت دورة المياه. ماذا يجب أن تفعل قبل أن تلمس الطعام مرة أخرى؟- تلبس قفازات جديدة وترجع للعمل
- تغسل يديك بالماء والصابون
- تشطف يديك بماء بارد فقط
- تمسح يديك بمنديل ورقي فقط
B. تغسل يديك بالماء والصابون
إليك السبب: القواعد السعودية تقول: اغسل يديك بعد استخدام دورة المياه. القفازات أو الماء وحده لا يزيل الجراثيم.
السؤال 3 من 30استيقظت في يوم عمل وعندك حمّى عالية. ماذا يجب أن تفعل؟- تأخذ حبة للحمّى وتذهب إلى العمل كالعادة
- تذهب إلى العمل وتلبس كمامة طوال الدوام
- تخبر المشرف ولا تعمل بالطعام
- تذهب إلى العمل، لكن تغسل القدور والصحون فقط
C. تخبر المشرف ولا تعمل بالطعام
إليك السبب: الحمّى قد تكون علامة على مرض ينتقل عن طريق الطعام. القواعد السعودية تقول إن العامل المصاب بالحمّى يجب إيقافه عن العمل بالطعام.
السؤال 4 من 30هل يمكنك أن ترى البكتيريا على الطعام بعينيك؟- نعم، تبدو مثل نقاط سوداء صغيرة
- نعم، لكن فقط على الطعام القديم أو المتسخ
- لا، تحتاج مجهراً لتراها
- لا، هي تعيش فقط داخل جسم الإنسان
C. لا، تحتاج مجهراً لتراها
إليك السبب: البكتيريا صغيرة جداً، ولا تُرى بدون مجهر. قد يبدو الطعام نظيفاً وفيه بكتيريا.
السؤال 5 من 30أيّ من هذه مثال على التلوث الخلطي؟- حفظ السلطة المقطّعة في علبة مغطاة في الثلاجة
- طبخ الدجاج حتى يصل وسطه إلى 75°C
- غسل يديك قبل أن تبدأ العمل
- تقطيع اللحم المطبوخ بسكين اللحم النيء
D. تقطيع اللحم المطبوخ بسكين اللحم النيء
إليك السبب: السكين المستخدم للحم النيء يحمل جراثيم. إذا قطّع بعد ذلك لحماً مطبوخاً، تنتقل الجراثيم إلى طعام لن يُطبخ مرة أخرى.
السؤال 6 من 30تحفظ الطعام المطبوخ ساخناً في خزانة حفظ الطعام الساخن. ما أقل درجة حرارة آمنة؟- 40°C
- 50°C
- 55°C
- 60°C
D. 60°C
إليك السبب: الطعام الساخن يجب أن يبقى على 60°C أو أكثر. تحت 60°C يكون في منطقة الخطر، حيث تنمو البكتيريا بسرعة.
تريد كل الأسئلة واختباراً تجريبياً بمؤقت؟
50 سؤالاً، 90 دقيقة، والنجاح بـ 80% — تماماً مثل الاختبار الحقيقي. خذ وقتك.
تدرّب حسب الموضوع