أسئلة اختبار التثقيف الصحي وإجاباتها 2026
هذه أسئلة تدريب بنفس أسلوب اختبار التثقيف الصحي في السعودية (اختبار البلدية). مع كل سؤال تجد الإجابة الصحيحة وسبباً قصيراً، فتفهم القاعدة ولا تحفظ الحرف فقط. كتبنا هذه الأسئلة بأنفسنا من قواعد سلامة الغذاء في السعودية — وهي ليست أسئلة الاختبار نفسه.
في هذا الدليل
أسئلة تدريب مع الإجابات
السؤال 1 من 12أيّ من هذه نظافة شخصية جيدة لعامل الأغذية؟- لبس مريلة الأمس المتسخة مرة أخرى
- مسح العرق عن وجهك بيدك
- الحضور إلى العمل نظيفاً، بملابس نظيفة
- استخدام العطر بدلاً من الاستحمام
C. الحضور إلى العمل نظيفاً، بملابس نظيفة
إليك السبب: القواعد السعودية تقول إن العمال يجب أن يحافظوا على نظافتهم ويلبسوا ملابس نظيفة. الملابس والأيدي المتسخة تنقل الجراثيم إلى الطعام.
السؤال 2 من 12استخدمت دورة المياه. ماذا يجب أن تفعل قبل أن تلمس الطعام مرة أخرى؟- تلبس قفازات جديدة وترجع للعمل
- تغسل يديك بالماء والصابون
- تشطف يديك بماء بارد فقط
- تمسح يديك بمنديل ورقي فقط
B. تغسل يديك بالماء والصابون
إليك السبب: القواعد السعودية تقول: اغسل يديك بعد استخدام دورة المياه. القفازات أو الماء وحده لا يزيل الجراثيم.
السؤال 3 من 12استيقظت في يوم عمل وعندك حمّى عالية. ماذا يجب أن تفعل؟- تأخذ حبة للحمّى وتذهب إلى العمل كالعادة
- تذهب إلى العمل وتلبس كمامة طوال الدوام
- تخبر المشرف ولا تعمل بالطعام
- تذهب إلى العمل، لكن تغسل القدور والصحون فقط
C. تخبر المشرف ولا تعمل بالطعام
إليك السبب: الحمّى قد تكون علامة على مرض ينتقل عن طريق الطعام. القواعد السعودية تقول إن العامل المصاب بالحمّى يجب إيقافه عن العمل بالطعام.
السؤال 4 من 12هل يمكنك أن ترى البكتيريا على الطعام بعينيك؟- نعم، تبدو مثل نقاط سوداء صغيرة
- نعم، لكن فقط على الطعام القديم أو المتسخ
- لا، تحتاج مجهراً لتراها
- لا، هي تعيش فقط داخل جسم الإنسان
C. لا، تحتاج مجهراً لتراها
إليك السبب: البكتيريا صغيرة جداً، ولا تُرى بدون مجهر. قد يبدو الطعام نظيفاً وفيه بكتيريا.
السؤال 5 من 12أيّ من هذه مثال على التلوث الخلطي؟- حفظ السلطة المقطّعة في علبة مغطاة في الثلاجة
- طبخ الدجاج حتى يصل وسطه إلى 75°C
- غسل يديك قبل أن تبدأ العمل
- تقطيع اللحم المطبوخ بسكين اللحم النيء
D. تقطيع اللحم المطبوخ بسكين اللحم النيء
إليك السبب: السكين المستخدم للحم النيء يحمل جراثيم. إذا قطّع بعد ذلك لحماً مطبوخاً، تنتقل الجراثيم إلى طعام لن يُطبخ مرة أخرى.
السؤال 6 من 12تحفظ الطعام المطبوخ ساخناً في خزانة حفظ الطعام الساخن. ما أقل درجة حرارة آمنة؟- 40°C
- 50°C
- 55°C
- 60°C
D. 60°C
إليك السبب: الطعام الساخن يجب أن يبقى على 60°C أو أكثر. تحت 60°C يكون في منطقة الخطر، حيث تنمو البكتيريا بسرعة.
السؤال 7 من 12الطعام المحفوظ في الثلاجة يجب أن يكون مغطى.
صح
إليك السبب: صح. القواعد السعودية تقول إن كل الطعام المخزّن يجب أن يكون مغطى أو في أوعية طعام مغلقة. هذا يمنع الأوساخ والقطرات والحشرات والقوارض.
السؤال 8 من 12سائق التوصيل يقول إن الطعام المبرّد بارد. يمكنك أن تقبله بدون قياس حرارته.
خطأ
إليك السبب: خطأ. القواعد السعودية تقول: افحص حرارة الطعام عالي الخطورة عند وصوله، بميزان حرارة ذي مجسّ نظيف. اقبل الطعام المبرّد فقط إذا كانت حرارته 4°C أو أقل.
السؤال 9 من 12يجوز أن تستخدم نفس قطعة القماش لتنظيف الأرضية وطاولة العمل.
خطأ
إليك السبب: خطأ. القواعد السعودية تقول إن قطع القماش المستخدمة للأرضيات لا تُستخدم على أسطح أخرى. الأرضيات فيها أوساخ وجراثيم قد تصل إلى الطعام.
السؤال 10 من 12لماذا الذباب خطير في المطبخ؟- يُحدث إزعاجاً ويضايق الزبائن
- ينقل الجراثيم من النفايات إلى الطعام
- يأكل السكر والطعام الحلو
- يجعل هواء المطبخ دافئاً جداً
B. ينقل الجراثيم من النفايات إلى الطعام
إليك السبب: الذباب والصراصير والفئران غالباً تحمل جراثيم. تقف على النفايات والأوساخ، ثم على الطعام. منظمة الصحة العالمية تقول: احمِ الطعام وأماكن المطبخ من الحشرات والقوارض.
السؤال 11 من 12غطاء حاوية النفايات الكبيرة في الخارج مكسور. تبقى مفتوحة طوال اليوم. لماذا هذه مشكلة؟- هي مشكلة في الشتاء فقط
- لا مشكلة إذا كانت الحاوية في الخارج
- الذباب والقطط والجرذان قد تصل إلى النفايات
- النفايات ستبرد بسرعة كبيرة
C. الذباب والقطط والجرذان قد تصل إلى النفايات
إليك السبب: النفايات المكشوفة تجذب الحشرات والقوارض، وهي تنقل الجراثيم إلى المطبخ. بلّغ عن الغطاء المكسور حتى يُصلح.
السؤال 12 من 12زبونة تقول إن عندها حساسية من السمسم. أيّ طبق فيه سمسم على الأرجح؟- أرز مسلوق سادة
- حمص مصنوع بالطحينة
- عصير برتقال طازج
- دجاج مشوي بالملح
B. حمص مصنوع بالطحينة
إليك السبب: الطحينة مصنوعة من بذور السمسم. والسمسم من مسببات الحساسية الـ14 في القائمة السعودية.
أكثر المواضيع التي تأتي في الاختبار
الاختبار يتأكد أنك تعمل مع الطعام بأمان. معظم الأسئلة عن هذه المواضيع:
- النظافة الشخصية: زيّ نظيف، غطاء الشعر، بدون مجوهرات، أظافر قصيرة ونظيفة.
- غسل اليدين والقفازات: متى تغسل يديك، وكم من الوقت، ومتى تغيّر القفازات.
- المرض والجروح: متى لا يجوز لك العمل مع الطعام، وكيف تغطي الجرح.
- درجات الحرارة: منطقة الخطر 5–60 °C، الثلاجة 0–4 °C، المجمّد -18 °C، والطهي حتى 75 °C.
- التلوث الخلطي: الطعام النيء بعيد عن المطبوخ، وألواح تقطيع بألوان مختلفة لكل نوع.
- التخزين، واستلام الشحنات، والتنظيف، والحشرات والقوارض، والنفايات، ومسببات الحساسية.
كيف تستفيد من هذه الأسئلة
- أجب أولاً بدون أن تنظر إلى الإجابة.
- اقرأ الشرح حتى لو كانت إجابتك صحيحة — فهو يعطيك القاعدة التي وراء الإجابة.
- اكتب الأرقام التي أخطأت فيها: درجات الحرارة والأوقات هي أكثر الأخطاء شيوعاً.
- عندما تشعر أنك جاهز، خذ اختباراً تجريبياً كاملاً: 50 سؤالاً في 90 دقيقة.
- تدرّبت على كل المواضيع
- نجحت في اختبارين تجريبيين متتاليين بنسبة 80% أو أكثر
- صحّحت كل أخطائك
تريد كل الأسئلة الـ 280؟
في كل موضوع أسئلة مجانية. الوصول الكامل يفتح لك كل الأسئلة الـ 280 بـ 8 لغات، واختبارات تجريبية بمؤقت، وقائمة بأخطائك، لمدة 30 يوماً.
أسئلة شائعة
هل هذه هي أسئلة اختبار البلدية الحقيقية؟
لا. لا يُسمح لأحد بنشر أسئلة الاختبار الحقيقية. هذه أسئلة تدريب بنفس الأسلوب، كتبناها من قواعد سلامة الغذاء في السعودية، لتعرف ما الذي يقيسه الاختبار.
كم عدد أسئلة اختبار التثقيف الصحي؟
50 سؤالاً. لديك 90 دقيقة، وتحتاج 80% لتنجح، أي 40 إجابة صحيحة.
هل يوجد ملف PDF لأسئلة اختبار البلدية مع الإجابات؟
نعم. عندنا ملف PDF مجاني فيه 30 سؤال تدريب مع الإجابات بلغتك. يمكنك حفظه في جوالك.
أدلة أخرى
- كيف تنجح في اختبار التثقيف الصحي من أول مرة
- كيف يكون اختبار التثقيف الصحي (اختبار البلدية)
- لغات اختبار البلدية: هل أستطيع أداءه بلغتي؟
- حجز اختبار التثقيف الصحي وما تحضره معك
- رسبت في اختبار التثقيف الصحي؟ إليك ما تفعله
- الشهادة الصحية في بلدي: الصلاحية والتجديد
- قواعد سلامة الغذاء في السعودية: ملخص اختبار الشهادة الصحية